Захар на прах абсорбира влагата от въздуха, образувайки втвърдени бучки, които могат да повлияят на текстурата на вашите проекти за печене. Пресяването отстранява тези бучки и прави захарта по-пухкава чрез добавяне на въздух. Всяка фина мрежа може да се използва за пресяване, най-често кухненска цедка или специализирана, ръчно задвижвана сито.
Какво ще стане, ако не пресея пудрата си захар?
Единственият път, когато не пропускам пресяването, е когато правя глазура или глазура. Ако някога сте пресявали пудра захар, ще знаете, че в ситото винаги ще останат няколко кръгли твърди хапки. Тези хапки ще доведат до песъчлива глазура. Отново, бъдете внимателни при четенето на рецептата.
Трябва ли да се пресява захарта на сладкарите?
Захар на прах трябва да се пресее преди измерване или използване. Ако нямате сито, сложете захарта в ситна цедка, поставете цедката върху купа или мерителна чаша и леко почукайте отстрани. Еквивалентността е 1 3/4 чаши пакетирана пудра захар към 1 чаша гранулирана захар.
Защо хората пресяват прах?
Защо трябва да пресеете брашно
Поставянето на брашното през сито ще разбие всички бучки в брашното, което означава, че можете да получите по-точно измерване. Пресятото брашно е много по-леко от непресятото и е по-лесно да се смесва с други съставки при приготвяне на тесто и тесто.
Защо е важно да пресявате сухи съставки като брашно и пудра захар?
Защо пресейтебрашно? … Това е най-очевидно при съставки като кафява захар, но ще го видите и при брашно, какао на прах и сладкарска захар. Прекарването им през ситото разбива всякакви бучки и предотвратява образуването на сухи джобове в тестото ви.
