Суши експертите са съгласни, че Нишики е техният избор номер едно. Musenmai не изисква от вас да миете ориза, за разлика от другия ориз. Nishiki, е първокласният среднозърнест ориз, отглеждан с богатата почва и кристално чиста вода на Калифорния.
Как почиствате ориз Нишики?
Изсипете ориза в сито и изплакнете под студена чешмяна вода, като внимателно размахвате ориза с пръсти, докато водата стане почти бистра, 1 минута. (Не преизплаквайте, тъй като трябва да запазите малко нишесте в ориза.)
Трябва ли оризът да се измие преди?
Обикновено белият ориз се нуждае от добро изплакване преди готвене, за да премахнете нишестеното си покритие – немиенето му води до по-миришещ ориз, който се разваля по-бързо. Слагате ориза в купа, покривате със студена вода и завъртате с ръка, повтаряйки това няколко пъти, докато водата стане бистра.
Какво ще стане, ако не измиете японския ориз?
След като оризът е измит, трябва да се накисне, за да може да абсорбира собственото си тегло във вода. Това означава, че оризът ще се свари равномерно. Без накисване ще получите малко оризови зърна сурови и някои преварени.
Има ли значение, ако не миете ориза?
Ако имате работа със средно- и дългозърнест ориз, вероятно вашият ориз ще се нуждае от измиване не само за премахване на остатъците, но и за да се отървете от всякакви химикали, които може да са били използвани в процеса на смилане. … The Guardian също предупреждава за товаако не миете ориза, може да получите ориз, който мирише и който освен това се разваля по-бързо.
