Чрез многократна пастьоризация (тиндализация) е възможно да се получи напълно стерилен продукт. … Тиндализирането се извършва в продължение на 30 минути при температура 100°C за период от няколко дни.
Пастьоризацията и тиндализирането еквивалентни ли са на стерилизация?
Резюме – Тиндализиране срещу пастьоризация
Тиндализирането е метод на стерилизация, който убива всички форми на микробния живот, включително спорите. От друга страна, пастьоризацията е метод за елиминиране на патогенни микроорганизми основно от млякото и някои други напитки. … Следователно не е метод за стерилизация.
Пастьоризацията счита ли се за стерилизация?
Стерилизацията и пастьоризацията са термични процеси, при които много фактори влизат в игра. … Основната му разлика се крие във факта, че стерилизацията се стреми да елиминира всички микроорганизми и спори, докато при пастьоризацията остават най-устойчивите форми и някои спори.
Какво е пастьоризация срещу стерилизация?
Стерилизацията има за цел унищожаване на всички микроби и особено патогенни бактерии в тяхната вегетативна и спорообразна форма. … Умерената термична обработка на пастьоризация позволява унищожаването на патогенни микроорганизми, присъстващи във вегетативната им форма, и голям брой микроорганизми за разваляне.
ЕТиндализирането е стерилизация?
Тиндализирането, наричано още фракционна стерилизация и прекъснато нагряване, е форма на стерилизация, която включва варене на стоките, които трябва да бъдат стерилизирани в кутиите или бурканите им при 100 градуса по Целзий за около 15 до 20 минути на ден, три дни подред.
