Не, гликозидите не могат да бъдат подложени на мутаротация защото аномерният въглерод не е свободен да преобразува между α и β конфигурация чрез алдехид или кетон с отворена верига.
Защо гликозидите не се подлагат на мутаротация?
Тъй като гликозидите имат „защитени” аномерни центрове, те не претърпяват мутаротация и не реагират с повечето реагенти при неутрални или основни условия. Следователно химичните реакции могат да се проведат на други места в гликозида, за да се определи размерът на пръстена и конфигурацията на монозахарида.
Какви молекули не могат да бъдат подложени на мутаротация?
Глюкозата (хемиацетал) и фруктозата (хемикетал) могат да претърпят мутаротация. Но захароза и целулоза не могат - те не са хемиацетали (или хемикетали). Те нямат OH в аномерната позиция.
Дизахаридите показват ли мутаротация?
Дизахаридите са съединения, в които два монозахарида са свързани чрез гликозидна връзка. … За разлика от другите дизахариди, захарозата не е редуцираща захар и не проявява мутаротация, тъй като гликозидната връзка е между аномерния въглерод на глюкозата и аномерния въглерод на фруктозата.
Кое от следните няма да покаже мутаротация?
захароза не показва мутации.
