Когато водата се излее в узото, става мътна. Колкото по-облачно е, толкова по-добро е узото. Бялото вещество е утайка, която излиза от разтвора, когато се добави вода. … Анасоновите семена и другите билки съдържат множество съединения, много от които са по-разтворими в алкохол, отколкото във вода.
Защо узото става облачно?
Ефектът на Louche е името, което се дава, когато към Ouzo и Abisnthe се добавя вода, която превръща течността в бяла. Науката зад това всъщност е съвсем нормална и има тенденция да се случва при добавяне на етерични масла към водата. Всъщност това, което се случва е, че вода реагира с "хидрофобен" химикал в реакцията.
Узото се разваля?
Срокът на годност на узо е неограничен, но ако узото развие неприятен мирис, вкус или вид, то трябва да се изхвърли за целите на качеството.
Защо анасонът става мътен в момента, в който се добави вода?
Някои абсенти стават мътен, когато се добави вода. Това се дължи на спиртът, съдържащ компоненти, които не са разтворими във вода (главно копър и звезден анасон) и хидратацията ги кара да отпаднат от разтвора с алкохола, превръщайки напитката в мътна с млечна непрозрачност, известна като louche.
Защо турското раки побелява?
Разреждането с вода карараки да придобие млечно-бял цвят, подобен на бледа на абсента. Това явление е довело до това, че напитката е популярнадо aslan sütü („лъвско мляко“).
