В повечето рецепти, в които ще готвите червен лук или зелен лук, ще използвате бялата и бледозелената част от лука, която е точно над корена. Но по-тъмните зелени листа са вкусна гарнитура за всичко - от супи до гювечи, без да е необходимо готвене.
Използвате ли горната или долната част на зелен лук?
бялото и светлозеленото дъно се държат като всеки мек лук: градивен елемент на вкус за почти всяко ястие. Първо внимателно задушете долната част на зеления лук, преди да добавите други съставки. Тъмнозелените върхове са супер свежи и свежи (мислете за тях като за лук на стероиди).
Кой край на лука използвате?
зелената и бялата част на червен лук са годни за консумация: зеленото има по-мек вкус и прави атрактивна гарнитура. По принцип бялата част на лука е с по-остър вкус или по-силна на лук и се използва, когато ще бъде сготвена.
Използвате ли стеблата на люспи?
Личен лук и зелен лук са млад пресен лук; имената се използват взаимозаменяемо и ще ги познаете по дългите им зелени листа, тънките бели стъбла и жилавите корени. … Тъй като вкусът им е толкова деликатен, можете да използвате зелените люспи сурови или в по-големи количества.
Каква част от зеления лук не използвате?
Можете да ядете зелената част и бялата част от лука. Наистина всичко е годно за консумация, но корените, които ще искатеда отрежа.
