Поставянето на брашното през сито ще разбие всички бучки в брашното, което означава, че можете да получите по-точно измерване. Пресятото брашно е много по-леко от непресятото и е по-лесно да се смесва с други съставки при приготвяне на блатове и теста.
Пресяването на брашно променя ли теглото?
Има ли значение дали пресявате брашното си преди да го измерите или след това? С една дума: Да. … Ето защо: чаша брашно, пресято преди измерване, ще тежи с 20 до 30 процента по-малко от чаша брашно, пресято след измерване – разлика, която може да окаже огромно влияние върху текстурата на готовите печени изделия.
Колко тежи 1 чаша пресято брашно?
Това, което прави пресяването, е да аерира брашното (и другите съставки), за да ги направи леки. Една чаша непресято брашно тежи 5 унции, а 1 чаша пресято брашно тежи 4 унции. Понякога рецептите изискват пресяване на брашно с други съставки като сода бикарбонат, прах и сол.
По-тежко ли е пресятото брашно?
Чаша пресято брашно може да тежи 20% - 25% по-малко от една чаша брашно, която се е утаила. Тази разлика може значително да повлияе на резултатите, правейки хляба и тортите по-плътни. Най-добрият начин да осигурите еднакви резултати при печенето е да претеглите брашното, а не да го измервате.
Защо пресятото брашно е по-леко?
Пресяването на брашно означава просто разбиване на всички бучки, които може да са се образували в него. Могат да се пресят и други сухи съставки, като какао на прах. Това аерира сухите съставки, което ги прави по-леки и следователно по-лесни за смесване с други съставки.
