През 1837 г. производството на пастата се възобновява в близкия магазин за дребни стоки на Алвес и скоро той изхвърля останалата част от инвентара си, за да се специализира в тях. „Все още е същата рецепта“, каза Pedro Clarinha, настоящият собственик на конфетарията и потомък на Алвес. "Само трима души в света го знаят."
Колко Pasteis de Belem се продават на ден?
Всеки ден се правят и продават около 20 000 сладкиша . Между туристи и местни жители се изчислява, че всеки ден се продават 20 000 сладкиши Belém а през някои уикенди този брой може да се удвои.
Откъде са pasteis de nata?
Историята на Pastel de Nata датира от повече от 300 години, до Манастир Йеронимос в Белен, западно от Лисабон.
Кой измисли pasteis de nata?
Pastel de nata са изобретени през 18-ти век от монаси в манастира Йеронимос в Санта Мария де Белем. По това време беше обичайна практика да се използват яйчен белтък за нишестенето на навиците на монахините – което, естествено, оставяше на монасите тон остатъчни жълтъци.
Каква е разликата между Pasteis de Belem и pasteis de nata?
Всъщност е много просто. Можете да извикате Pastel de Belem само на сладкиша, продаван от „Antiga Pastelaria de Belem“, в Белем, точно до манастира Jeronimos. Не можете да го пропуснете, тъй като пред вратата има големи въпроси. Всички други сладкиши, които виждате в Лисабон (и останалата част от Португалия) са Pastéis de Nata.
