С непоносимост към лактоза все още можете да ядете сирене, но избирайте внимателно. Твърдите, отлежали сирена като швейцарско, пармезан и чедър са по-ниско в лактозата. Други опции за сирене с ниско съдържание на лактоза включват извара или сирене фета, направени от козе или овче мляко.
Какви сирена са естествено без лактоза?
Сирената с ниско съдържание на лактоза включват пармезан, швейцарско и чедър. Умерените порции от тези сирена често могат да се понасят от хора с непоносимост към лактоза (6, 7, 8, 9). Сирената с по-високо съдържание на лактоза включват сирене за намазване, меки сирена като Бри или Камамбер, извара и моцарела.
Колко лактоза има в отлежалото сирене?
Отлежалите сирена, както твърди, така и меки като пармезан или бри, съдържат толкова малко лактоза, че е почти неоткриваема, казва Сасон. Всъщност неща като чедър и синьо сирене могат да съдържат само 0,1 грама лактоза на порция, въпреки че ще варира в зависимост от конкретния продукт, марка или рецепта.
Съдържат ли отлежалите сирена толкова лактоза, колкото прясното мляко?
Колкото по-дълго отлежава (или ферментира) сиренето, толкова по-малко лактоза ще има." … "Сиренето има много по-ниски нива на лактоза от другите млечни продукти, защото голяма част от лактозата се губи в суроватката (течната част, която се образува по време на приготвянето на сирене), " казва тя.
Зрялото сирене съдържа ли лактоза?
Повечето млечни храни съдържат естествената захар лактоза, но някои от тяхмлечните храни съдържат много малко или никаква лактоза. Твърдите сирена, като чедър и пармезан, както и отлежалите сирена като бри, камамбер и фета не съдържат почти никаква лактоза поради начина на приготвяне.
