Преохлаждане е, когато веществото временно се охлажда под точката на замръзване, без да стане твърдо вещество. Това се случва, когато топлина се отстранява от течност толкова бързо, че молекулите нямат достатъчно време да се подредят в подредената структура на твърдо вещество. Преохлаждането се нарича още недоохлаждане.
Какво е недоохлаждане и защо се случва?
Преохлаждането, известно също като недоохлаждане, е процесът на понижаване на температурата на течност или газ под точката на замръзване, без да се превръща в твърдо вещество. Постига това при отсъствието на зародиш кристал или ядро, около което може да се образува кристална структура.
Защо се нуждаем от недоохлаждане?
Защо е необходимо недоохлаждане за втвърдяване? … Недоохлаждането е необходимо за образуването на твърдо вещество, поради разликата в температурата му, то създава движеща сила, която подпомага преодоляването на съпротивлението от твърдо вещество. Това явление се дължи на превръщането на течната фаза в газообразна форма.
Защо е необходимо недоохлаждане за хомогенна нуклеация?
Това е така, защото повърхностната енергия влиза в експоненциалния член като куб. Така че, по време на нуклеация, системата е много чувствителна към съображенията за междуфазна енергия. [1] Критичният радиус на ядрото се увеличава с преохлаждане. … [3] Клъстерите винаги растат и се превръщат в ядра.
Как предотвратявате супер охлаждане?
Опитани са няколко процедури за замразяванепредотвратяване на преохлаждане. За части от корените на сития са частично вградени диничници, но са замразени във въздуха във влажна парникова почва или увити във влажна салфетка, преохладена до -2 до -6oC преди замръзване.
