Изберете най-добрите глобус артишок Изберете екземпляри с плътно опаковани, хрупкави зелени или лилави листа с лек цъфтеж. Пресните трябва да се чувстват тежки за техния размер, а листата трябва да „скърцат“, когато пъпката се притисне леко.
Как ядете глобус артишок?
За да ядете, отдръпнете външните листа, потопете ги в избрания от вас сос и изстържете нежната част със зъби. Проправете си път надолу до малките, хартиени листа близо до основата, като ги изхвърлите. Отстранете окосмената част на дросела с лъжица, след което вкарайте в вкусното сърце.
Каква част от глобус артишок ядем?
Артишокът всъщност е пъпка на магарешки трън - цвете. Листата (наречени "прицветници") покриват размит център, наречен "задушаване", който седи на върха на месеста сърцевина, наречена "heart". Сърцето е напълно годно за консумация (и невероятно вкусно).
Какъв е вкусът на глобус артишок?
Когато се консумират сурови, артишокът запазва много по-твърда текстура и горчив вкус. Готвенето едновременно омекотява текстурата и създава вкус на блендер, което го прави подобен на варени картофи. Що се отнася до това дали ще харесате артишок или не – вкусът им е подобен на аспержите и брюкселското зеле с мек орехов вкус.
Какво прави глобус артишок?
Освен осигуряване на храна, глобус артишокът е атрактивно растение в градината. Те произхождат от Средиземномориеторегиони и Централна Азия, така ще расте в много части на Австралия. Тъй като са изключително издръжливи и многогодишни, те са полезно допълнение към градините, където искате минимални химикали.
