Spelt има сложна история. Това е вид пшеница, известен от генетични доказателства, че произхожда от естествено срещащ се хибрид на опитомена тетраплоидна пшеница, като пшеница Emmer и дивата козя трева Aegilops tauschii.
По какво се изписва различно от пшеницата?
Спелта се отнася до древен вид пшеница с дълги класове, съдържащи две светлочервени, сплескани зърна, докато пшеницата се отнася до зърнено зърно, което е най-важният вид, отглеждан в умерените зони страни и се смила за направата на брашно за хляб, тестени изделия, тестени изделия и т.н. По този начин това е основната разлика между спелта и пшеница.
Откъде се пише?
Спелтата е едно от най-древните зърнени храни в света: произхожда от Иран и части от Европа и е един от първите видове пшеница, използвани някога за приготвяне на хляб. Известен също като фаро или динкел, това е подвид пшеница. Спелтата има прекрасен, орехов вкус, който не се различава от ечемика.
От какво се пише?
Спелта е вид пшеница, а брашното от спелта е вид пълнозърнесто брашно, направено от цялото зърно (трици, ендосперма, зародиш и всичко останало).
По-здравословна ли е спелтата от пшеницата?
Брашното от спелта има подобен хранителен профил като обикновената пшеница. Има малко по-високо съдържание на протеини, но и малко по-ниско в неразтворимите фибри. Спелтата е също по-висока в някои важни витамини.
