Ако готвите нахут за хумус, ще искате бобът да е мек. … Ако вашият нахут все още е твърд след времето за готвене, което ви предлагаме, и искате да е по-мек, продължете да го къкри или гответе в бавна готварска печка, докато омекне.
Защо моят нахут е все още твърд след накисване?
Нахутът може да остарее, но след накисване през нощта, въпреки че може да е хидратиран, все още не е сварен. Това означава, че все още ще бъдат твърди, вероятно много твърди. Вместо да се опитвате да отгатнете в този момент дали са стари или не, просто ги пригответе според инструкциите и вижте как ще излязат.
Трябва ли нахутът да е мек след накисване?
Гарбанзо боб (нахут) става мек, когато се готви достатъчно време. Ако бобът ви все още не е омекнал, готвенето му не е приключило. Накисването на боба със сол или сода за хляб може да помогне за омекване на боба, преди да го сготвите.
Как ще разберете кога нахутът е готов?
Отцедете накиснатия си нахут и го изсипете в тава. Добавете студена вода, докато обемът на нахута е два пъти по-голям. Оставете водата да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри нахута за45 минути (ако ще го варите допълнително в друг съд) или до 1 час. Опитайте, за да видите дали са крехки.
Защо моят нахут не омекне?
Ако имате постоянни проблеми със сух боб, който не омекоти достатъчнопо време на процеса на готвене, това може да е защото живеете в много сух климат, на голяма надморска височина или имате вода с по-тежки метали. В тези случаи може да се възползвате от добавянето на щипка сода за хляб към предварително накисната вода.
