Съхранени при оптимални условия, шафрановите нишки издържат 2-3 години след датата на продажба. Този период ще намалее на 6-12 месеца, ако шафранът е смлян.
Колко дълго можете да съхранявате шафранови нишки?
При правилно съхраняване шафрановите нишки обикновено остават с най-добро качество за около 2 до 3 години. За да увеличите максимално срока на годност на шафрановите нишки, закупени в насипно състояние, и за да запазите по-добре вкуса и силата, съхранявайте в контейнери с плътно прилепнали капаци.
Как да разберете кога шафранът е с изтекъл срок на годност?
Отличен начин да разберете дали подправката все още може да се използва е да разтъркате малко количество от нея между пръстите си и да я подушите. Ако ароматът е все още силен и вкусът силен, шафранът все още може да се използва. Но ако подправката е загубила миризма си, е време да изхвърлите шафрана.
Разтварят ли се шафрановите нишки?
Шафранът не се разтваря във вода. Когато накиснете във вода или друга течност, това помага да извлечете богатия вкус и цвят от шафрана в течността. След това можете да добавите течността, с шафрановите нишки все още в нея, към вашето ястие. … Придава горчив, цветен вкус, както и наситен оранжев цвят.
Защо шафранът става жълт?
Вкусът на шафрана и ароматът на йодоформа или сено са резултат от фитохимикалите пикрокроцин и сафранал. Съдържа също каротиноиден пигмент кроцин, който придава богат златисто-жълт оттенък на ястията итекстил.