Ликопенът е каротеноид, който присъства в домати, преработени доматени продукти и други плодове. Той е един от най-мощните антиоксиданти сред диетичните каротеноиди.
В какво се съдържа ликопенът?
Ликопенът обикновено се среща в много плодове и зеленчуци, но особено в доматени продукти, включително пресни домати, доматен сос, кетчуп и доматен сок. Порция от 130 грама пресни домати съдържа 4-10 mg ликопен.
Кой плод е богат на ликопен?
За разлика от повечето каротеноиди, ликопенът се среща на няколко места в диетата. Освен доматите и доматените продукти, основни източници на ликопен, други богати на ликопен храни включват диня, розов грейпфрут, розова гуава и папая. Сушените кайсии и пюрираните шипки също съдържат относително големи количества.
Коя храна е богата на ликопен?
Повечето червени и розови храни съдържат малко ликопен. Доматите и храните, приготвени с домати са най-богатите източници на това хранително вещество.
Водещи хранителни източници
- Сушени домати: 45,9 mg.
- Доматено пюре: 21,8 mg.
- Guava: 5,2 mg.
- Диня: 4,5 mg.
- Пресни домати: 3,0 mg.
- Консервирани домати: 2,7 mg.
- Папая: 1,8 mg.
- Розов грейпфрут: 1,1 mg.
Кои зеленчуци съдържат ликопен?
Ликопенът прави домати червени и придава на други оранжеви плодове и зеленчуци техния цвят. Преработените домати имат най-високи количества ликопен, но динята, розовият грейпфрут и пресните домати също са добри източници.
