Модерните рибни такоса се появяват през 50-те години на миналия век в града Баха в Енсенада или Сан Фелипе; това е продължаващ дебат, като и двата града твърдят, че са "домът" на рибното тако. От малките си щандове уличните търговци в тези градове произвеждаха бързо прости и евтини тарифи.
Кой измисли рибно тако?
Тако с риба Baja се казва, че е изобретен в или Сан Фелипе, или Енсенада. Някои казват, че дори дължи корените си на имиграцията на японски рибари, които си проправиха път до Мексико през 50-те и 60-те години на миналия век, привлечени от студените води и биоразнообразието на Баха Калифорния.
Откъде произлизат рибните такос?
Повечето хора посочват Baja California, Мексико и нейния 800-мили участък от тихоокеанското крайбрежие като място на произход на рибното тако - въпреки че ще намерите точно толкова сервирани версии нагоре по крайбрежието на Мексиканския залив също.
Калифорния известна ли е с рибните такоси?
Рибеното тако, измамно просто ястие, води началото си от Баха, Мексико, въпреки че няколко рибарски селища – Сан Фелипе и Енсенада сред тях – вземат заслуга за уличната храна сега изключително популярен нагоре и надолу по крайбрежието на Калифорния.
Какъв вид риба използва ресторантът Fish Taco?
Sustainable, Wild Alaska Pollock, очукан с бира на ръка и приготвен до хрупкаво съвършенство. Гарнирани с бял сос, мека салса и зеле.
