В кулинарна терминология, squab е бебе домашен гълъб, обикновено на възраст под четири седмици, или неговото месо. Месото е широко описано като вкусно като тъмно пиле. Терминът вероятно е от скандинавски произход; шведската дума skvabb означава "разхлабено, тлъсто месо".
Каква е разликата между гълъб и гълъб?
A squab е млад, незрял гълъб на около 4 седмици. … Squab обикновено тежат около 12 до 16 унции, включително вътрешностите, и имат тъмно, деликатен вкус на месо. Обикновено се пълнят цели и се пекат. На гълъба е било позволено да узрее и има по-твърдо месо от скваб.
Защо скуабът е деликатес?
Обикновено считан за деликатес, скубът е нежен, влажен и по-богат на вкус от много често консумирани птиче месо, но има относително малко месо на птица, като месото е концентрирано в гърдата. … Месото е много постно, лесно смилаемо и „богато на протеини, минерали и витамини“.
Каква е разликата между скуаб и корниш кокошка?
Squab може да се обърка на външен вид с Rock Cornish кокошки поради размера на птицата и количеството месо от гърди, които имат. Скуабът обаче не е пиле, нито дивеч. … На вкус може да изглежда като пилешко, но се насочва към вкуса на цялото тъмно месо, а не към месото от гърди на пилета.
Какво означава squab?
1a: диван. b: възглавница за стол или диван. 2 или множествено число squab:пряна птица конкретно: прохождащ гълъб на около четири седмици. 3: нисък дебел човек.
