Адипиновата киселина функционира предимно като подкиселител, буфер, желиращо средство и секвестрант. Използва се в сладкарски изделия, аналози на сирене, мазнини и ароматични екстракти.
Защо адипинова киселина се използва в храната?
Адипиновата киселина се намира естествено в цвеклото и захарната тръстика. Адипиновата киселина обикновено се добавя като основна киселина в бутилираните напитки, което им придава мехурче. Освен това придава тръпчив вкус на плодовия сок и желатина. Органичната киселина се използва в много прахообразни смеси за храни и напитки, за да осигури сладък вкус.
Адипинова киселина добра ли е за вас?
Адипиновата киселина не причинява токсичност за развитието при мишки, плъхове, зайци или хамстери, когато се прилага перорално. Адипиновата киселина се метаболизира частично при хора; балансът се елиминира непроменен в урината. Адипиновата киселина е леко до умерено токсична за риби, дафнии и водорасли при остри тестове.
Къде се произвежда адипинова киселина?
Адипинова киселина се намира в сок от цвекло, но търговският артикул - ≈2,5 милиона тона от него годишно - се произвежда. През 1906 г. френските химици L. Bouveault и R. Locquin съобщават, че адипинова киселина може да се получи чрез окисление на циклохексанол.
Какви са някои от употребите на адипиновата киселина, които водят до това, че тя е толкова важно индустриално съединение?
Органично съединение, съставено от въглерод, водород и кислород, адипинова киселина се счита за дикарбоксилна киселина, според уебсайта на The Chemical Company. Използва се в аразнообразие от промишлени и текстилни приложения, като за производство на смазочни материали и производство на найлон.
