В повечето случаи ще искате да глазирате шунката по време на последните 15 до 20 минути на печене. Ако го глазирате по-рано, захарта в глазурата може да причини изгаряне. Ще ви трябва поне 1 чаша глазура за всеки 5 до 10 паунда шунка.
Покривате ли шунка след глазиране?
Истината: шунката трае дни. … Внимателно гответе шунката с поне 1/2 чаша вода, вино или бульон в тигана и я покрийте с фолио, за да сте сигурни, че шунката няма да изсъхне (докато не нанесох глазурата - след това фолиото се отделя).
Трябва ли да охладите шунката преди глазиране?
Сложете шунката в гореща фурна, не забравяйте, че шунката вече е сготвена, така че всичко, което се опитвате да направите, е да карамелизирате глазурата. След около 20 минути извадете шунката от фурната и намажете или намажете с лепкав сок. … След като е напълно остъклен, оставете да изстине и се насладете на топло или студено, нарязано на филийки.
Как загрявате и глазирате напълно сготвена шунка?
Метод във фурната
Печете при 325 F за 15 до 18 минути на паунд, докато термометърът за месо регистрира 140 F. Намазването на шунката, докато се нагрява, ще добави към влажността и цялостния вкус. Разгънете шунката, надрежете я и нанесете глазурата; увеличете котлона до 400 F и печете за 15 до 20 минути по-дълго, докато глазурата се изгори.
Колко време трябва да пека предварително приготвена шунка?
Ако започвате с напълно сготвена градска шунка, изпечете я във фурна на 350 градуса F за около 10 минути на паунд. Ако вашата шункае само частично приготвен, печете го за 20 минути на килограм. За да запазите шунката си влажна и сочна, поставете шунката с нарязаната страна надолу в тава за печене и я покрийте с фолио.
