2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:03
Винаги покривайте тенджерата си, ако се опитвате да поддържате топлината в. Това означава, че ако се опитвате да докарате нещо до кипене или да заври – тенджера с вода за готвене на паста или бланширане на зеленчуци, партида супа или сос – поставете този капак, за да спестите време и енергия.
Покривате ли запасите, когато къкри?
Криш ли този запас непокрит? О. Да, но не го оставяйте да къкри твърде силно (най-добре е да къкри на чисто), защото не искате течността да намалява твърде бързо. Всъщност, ако имате време, можете частично да покриете тенджерата с капака.
Колко дълго трябва да оставя бульона да къкри?
Подготовка
- Сложете всичко освен оцета в голяма тенджера. …
- Отстранете всяка пяна, която се издига на повърхността. …
- Курете бульона за 6 до 8 часа, покрит, като го наблюдавате, за да сте сигурни, че остава на бавен огън.
- Прецедете бульона през ситно сито. …
- Остържете мазнината, която се издига до върха.
Защо пилешкият бульон е непокрит?
След като заварката е прецедена и заври втори път, капакът не се използва, за да се позволи изпаряване. Тази стъпка намалява обема на течността, концентрирайки вкуса. Вторична причина да оставите капака изключен е по-добрият контрол на температурата.
Мога ли да оставя да къкри за една нощ?
Това означава, че сте дали да почистите всичките си прибори за хранене, но това е по-малко почистване, отколкото да се налага да поставитебульон във всяка малка тавичка, която трябва да се охлади. Според тази статия в NYT, безопасно е да оставите за една нощ с изключена печка. На сутринта оставете да заври за 10 минути и след това продължете да къкри.
Препоръчано:
Трябва ли пуешкият бульон да е желатин?
Оказва се, че ако вашата пуйка се превърне в желеобразна консистенция, след като е охладена, вие сте направили своя запас перфектно. Костите (особено крилцата) имат колаген вътре в тях и когато ги варите дълго време, той се разпада на желатин и се получава много богат и вкусен бульон.
Кое е максимално кипящият азеотроп?
Примерът за максимален кипящ азеотроп е - точката на кипене на хлороводорода е -84∘C, а тази на водата е 100∘C, но тяхната смес, т.е. образуваният азеотроп, кипи при 110∘C. Кое има максимален азеотроп на кипене? Разтвор, който показва голямо отрицателно отклонение от закона на Раул, образува максимален кипящ азеотроп при специфичен състав.
Прави с кубчета бульон?
В допълнение към засилване на вкусовете на склад и сос, кубчетата бульон могат да се използват в други ежедневни рецепти. „Кубчетата могат да добавят аромат към ястия като паеля, супа с топчета от маца и пиле от джинджифил сусам“, казва Коли.
Може ли диабетик да има пилешки бульон?
Контрол на диабета. Например, изяждането на купа пилешка супа на бульон не само ви засища, но е с ниско съдържание на въглехидрати и в зависимост от това колко пиле има в супата, може да съдържа прилично количество от протеини. Добър ли е бульонът за диабетици?
Изтича ли срокът на годност на зеленчуковия бульон?
При правилно съхраняване пакет от бульонени кубчета или гранули обикновено остава с най-добро качество за около 2 години. … Най-добрият начин е да помиришете и погледнете кубчетата или гранулите бульон: ако кубчетата или гранулите бульон развият неприятна миризма, вкус или вид, или ако се появи мухъл, опаковката трябва да се изхвърли.
