Тиквичките ще се съхраняват около 3 месеца във фризера, което е най-добрият ви залог, ако имате повече скуош, отколкото можете да се справите в обозримо бъдеще. Ето как да замразите тиквички или лятни тиквички: Измийте тиквичките и ги нарежете на 1/2-инчови кръгчета и се пригответе да ги бланширате.
Какво ще стане, ако замразите тиквичките без бланширане?
Въпреки това, ако сте притиснати от време и трябва бързо да получите изобилие от тиквички, запазени във фризера, продължете и пропуснете бланширането. Просто не забравяйте да го използвате в рамките на 2 месеца и разберете, че може да стане мек или каша по време на процеса на замразяване.
По-добре ли е да замразите тиквичките без бланширане?
Да, можете да замразите тиквички, без да ги бланширате! Смята се, че бланширането на зеленчуците, преди да ги замразите, дезактивира техните ензими, което потенциално може да причини обезцветяване или да направи зеленчуците кашави. … Имайте предвид, че замразените тиквички придават почти НИКАКЪВ вкус или цвят към повечето рецепти за смутита.
По-добре ли е да замразявате тиквички варени или сурови?
Замразяването на нарязани тиквички е по-добро, отколкото да ги замразявате цели. По този начин те ще заемат по-малко място във фризера и ще бъдат готови за готвене, след като бъдат размразени. Въпреки това, както много други зеленчуци, тиквичките имат ензими, които с времето ще изчерпят хранителните вещества в тях. Освен това ще омекне и обезцвети зеленчука.
Какво се случва, ако замразите зеленчуцибез бланширане?
Бланширането помага на зеленчуците да запазят ярките си цветове и да запазят хранителните вещества и спира ензимите, които иначе биха довели до разваляне. Замразяването на зеленчуците без бланширането им първо води до избледняло или потъмняло оцветяване, както и до загуба на вкусове и текстури.
