Maida е направена от ендосперма: нишестената бяла част на зърното. Триците се отделят от зародиша и ендосперма, които след това се рафинират чрез преминаване през сито от 80 меша на инч (31 меша на сантиметър).
По какво се различава майдата от пшеничното брашно?
Maida е основно ендосперма на пшенично зърно, докато пшеничното брашно или ата съдържа трици от люспи, зародиш и ендосперм на пшеница. … Maida се състои от ендосперм, който е ядрото на пшеничното зърно, но се състои главно от въглехидрати, докато в ата или пшеничното брашно има витамини, минерали, протеини и фибри.
От какво е направена майда?
Atta или пшеничното брашно е основно, смляно брашно, направено от пълнозърнести зърна. Това е комбинация от зародиш, ендосперм и трици от пшенични зърна. Майда или рафинираното брашно се прави от само ендосперма на пълнозърнести зърна.
Защо майда не е полезна за здравето?
По време на процесите на рафиниране, пшеничното брашно се лишава от ценни фибри, витамини от група В и желязо. Хората, които редовно консумират MAIDA или Бяло брашно, увеличават риска от наддаване на тегло, затлъстяване, диабет тип 2, инсулинова резистентност и повишен холестерол.
Как се прави майда у дома?
Как да си направим домашна рецепта за майда:
- Използвах натрошено жито. …
- Накиснете натрошената пшеница във вода за поне 2-3 часа. …
- Натиснете го добре с лъжица и извадете мляко. …
- Дръжте необезпокоявани един час. …
- Сега изсипете гъстото мляко в широка тава с плоско дъно. …
- Прехвърлете в буркан с миксер и го напудрете на ситно. …
- Пресейте го с фино сито.