Лактозата е основният въглехидрат в млякото, произведено от крави и други животни. Човешката кърма също съдържа лактоза. Не присъства в растителни продукти като соево мляко. Лактозата се състои от две захари: глюкоза и галактоза.
Как се прави лактозата?
Лактоза се произвежда от суроватка, страничен продукт от производството на сирене и казеин, чрез кристализиране на пренаситен разтвор на суроватъчен концентрат.
Къде се намира естествено лактозата?
Лактоза е вид захар, естествено намираща се в мляко и млечни продукти. В червата лактозата се трансформира от лактаза, ензим, в глюкоза и галактоза, и двете по-прости захари, които се използват от тялото ни за енергия и различни функции.
Какъв е източникът на лактозата?
Основен източник на лактоза в нашата диета е млякото, включително краве мляко, козе мляко и овче мляко. В зависимост от това колко лека или тежка е вашата лактозна непоносимост, може да се наложи да промените количеството мляко в диетата си. Например: може да имате мляко в чая или кафето си, но не и в зърнените си храни.
Козето мляко по-добро ли е от кравето мляко?
Козето мляко е на първо място по протеин и холестерол, но съдържанието на мазнини в кравето мляко е все така малко по-ниско. … Козето мляко съдържа повече калций, калий и витамин А от кравето мляко, но кравето мляко има повече витамин В12, селен и фолиева киселина.
