Има семейство полутвърди сирена - сред тях queso panela, queso fresco, paneer, halloumi, feta, котия, рикота и меко козе сирене - това ще спечели' t се топи при директна или непряка топлина във вашата кухня.
Какво правите, когато сиренето не се топи?
За да се борите с това, трябва нарежете или настържете сиренето, за да ускорите топенето, и намалете малко котлона, преди да го добавите. Също така трябва да избягвате да използвате сирене директно от хладилника. Както каза Елендил, това са протеините от сирене, денатуриращи при топлина и изхвърлящи мазнините и влагата, които са били уловени в тях.
Какво означава, когато сиренето не се топи?
Сирена като прясно козе сирене и сирене рикота никога няма да се разтопят защото са подсирени с киселина. Повечето сирена, сирената, които се топят, се подсирват със сирище. Тъй като някои сирена се топят по-добре от други, те са ключови съставки в рецептите, които изискват топено сирене.
Кое сирене не се топи лесно?
Има много сирена, които не се топят, включително литовско бяло сирене, queso fresco, juustoleipä (често наричано сирене за хляб), халуми и индийски панир. Нека разгледаме два различни процеса на производство на сирене, които водят до нетопящо се сирене.
Какъв вид сирене няма да се разтопи?
Има семейство полутвърди сирена - сред тях queso panela, queso fresco, paneer, halloumi, feta, cotija, ricotta и мека козасирене - което няма да се разтопи при пряка или непряка топлина във вашата кухня.
