Захарта е направена от молекули на захарозата, които са по-големи и по-сложни от йоните в солта (вижте урок за учителя 1.2). … Полярните водни молекули привличат противоположно заредените полярни области на молекулите на захарозата и ги отдръпват, което води до разтваряне.
Защо захарта лесно се разтваря във вода?
Захарта се разтваря по-бързо в гореща вода, отколкото в студена, защото топлата вода има повече енергия от студената вода. Когато водата се нагрява, молекулите получават енергия и по този начин се движат по-бързо. Тъй като се движат по-бързо, те влизат в контакт със захарта по-често, което я кара да се разтваря по-бързо.
Какво се случва със захарта, когато се разтвори във вода?
Твърдата захар се състои от отделни захарни молекули, държани заедно от междумолекулни привличащи сили. Когато водата разтваря захарта, тя разделя отделните захарни молекули, като разрушава силите на привличане, но не разрушава ковалентните връзки между въглеродните, водородните и кислородните атоми.
Защо захарта се разтваря във вода, но не и пясък?
Захарозата е полярна молекула. … Това е така, защото вода не може да разруши връзките между силициев диоксид (пясък/SiO2/силициев диоксид), както е в захарта. А пясъкът е неполярна молекула. Следователно захарта е разтворима във вода, докато пясъкът е неразтворим във вода.
Как се нарича, когато захарта се разтваря във вода?
Когато захарта е разтворена във вода, захарта е разтвореното вещество, водата еразтворителят и сладката вода са съответно разтвор. Когато захарта се разтваря във водата, тя се разпада, за да осигури малки частици от своите кристали. Частиците захар преминават в пролуките между частиците вода и се комбинират, за да образуват захарен сироп.
