Екстрактите от ванилия могат да съдържат други съставки като захар, което допринася за сладостта на продукта, но не и за цялостния вкус. Екстрактите без допълнителни съставки имат по-дълъг срок на годност. Имитация на ванилия се прави с помощта на (сещате се) имитиращи съставки, които често съдържат химикали.
Мога ли да използвам имитация на ванилия вместо екстракт от ванилия?
Кога да използвате чист екстракт от ванилия срещу имитация на вкус на ванилия. … В изделията, изпечени във фурната, като торти и бисквити, е почти невъзможно да усетите разликата между вкуса на продуктите, приготвени с имитация на ванилия или чист екстракт от ванилия. По принцип, за печени изделия, имитация на ванилия вкус ще бъде добре.
Имитацията на ванилия лоша ли е?
Синтетичният ванилин е изкуствен аромат на ванилия. … „Естественият аромат“на ванилията е химично съединение, създадено да има вкус на ванилия. Няма без ползи за здравето от консумацията на това изкуствено съединение. Доказано е, че изкуственият ванилин причинява главоболие и алергични реакции.
Какво можете да използвате вместо имитация на ванилия?
Ето какво можете да използвате вместо ванилия в рецепти
- Кленов сироп. Моят предпочитан заместител на екстракта от ванилия е кленовия сироп. …
- Екстракт от бадем. …
- Бърбън, бренди или ром. …
- Други подправки. …
- Разтворимо кафе или еспресо на прах. …
- Цитрусова кора.
Истинската ванилия по-добра ли е от имитация?
Да, сериозно, и не само защото имитация на ванилия всъщност работи по-добре в много случаи. Сайтовете за готвене обичат да препоръчват сериозните пекари да използват само истински екстракт от ванилия, а ако сте наистина сериозни, истински ванилови зърна или паста от ванилови зърна за всички нужди за печене.
