Идеята на този тип фризер е много бързо да понижи температурата на (обикновено) хранителни продукти или пресни продукти, като ги замразява много бързо. Те се използват широко в индустрията за замразени храни за неща като сладолед, предварително приготвени ястия и зеленчуци или риба.
Какви са предимствата на мощен фризер?
Какви са ползите от взривния охладител?
- Намалява растежа на бактериите. FDA поставя строги ограничения за това колко бързо трябва да се охлаждат загрятите храни, ако готвачът планира да ги съхранява или замразява. …
- Поддържа влагата. …
- Опростява приготвянето на храна. …
- Заключва свежест.
Имам ли нужда от мощен фризер?
Бримен чилър срещу фризер
Докато мощният охладител е не е необходимост, той може да увеличи вашата производителност в кухнята. Необходим е търговски фризер, за да запазите храната си замразена и извън опасната зона, но замразяването на храната ви в търговски фризер няма да запази качеството на храната ви.
Какво можете да направите с мощен фризер?
Брязно замразяване позволява на готвачите да приготвят елементи от менюто и бързо да замразяват за по-късна употреба. Хранителните продукти, бързо замразени, приготвени и сервирани, ще запазят клетъчната си структура, вкус и външен вид, сякаш току-що са приготвени за първи път.
Колко време отнема фризерът за бързо замразяване?
Бързите фризери достигат тези температури почти мигновено, позволявайки на продуктите, които са вътреза замразяване в рамките на 30 до 90 минути, в сравнение с шокови фризери, които обикновено отнемат 90 до 120 минути, основната разлика е скоростта, с която може напълно да замрази продукт.
