Животни като крави и прасета могат да усвояват целулозата благодарение на симбиотичните бактерии в храносмилателния си тракт, но хората не могат. Това е важно в нашата диета като източник на фибри, тъй като свързва отпадъците в храносмилателния ни тракт.
Какво се случва, ако хората ядат целулоза?
Хората не са в състояние да усвоят целулозата, защото липсват подходящите ензими за разграждане на бета-ацеталните връзки. (Повече за храносмилането с ензими в по-късна глава.) Неусвоимата целулоза е фибрите, които подпомагат гладкото функциониране на чревния тракт.
Какво правят хората с целулозата?
Според начина, по който се обработва, целулозата може да се използва за правене на хартия, филми, експлозиви и пластмаси, в допълнение към много други промишлени приложения. Хартията в тази книга съдържа целулоза, както и някои от дрехите, които носите. За хората целулозата също е основен източник на необходимите фибри в нашата диета.
Имат ли хората бактерии, усвояващи целулоза?
Значителен брой целулолитични бактерии не са открити при четирима други хора. Един от щамовете е Bacteroides sp., който само бавно усвоява целулозата и произвежда сукцинат, ацетат и Н2 при въглехидратна ферментация.
Могат ли хората да разтварят целулозата?
Вашето тяло съдържа ензими, които разграждат нишестето до глюкоза, за да захранват тялото ви. Но ние човеците нямаме ензими, които да разграждат целулозата. … целулозане се разтваря във вода по начина, по който нишестето прави, и със сигурност не се разгражда толкова лесно.
