Два млечни продукта с високо съдържание на мазнини Според стандартите за етикетиране на Администрацията по храните и лекарствата, тежката сметана е крем с не по-малко от 36% млечна мазнина. Може също да се нарече тежка сметана за разбиване (1). За разлика от тях, сметаната за разбиване има малко по-ниско съдържание на млечна мазнина, 30–36%.
Какво е тежката сметана в хранителния магазин?
A: Тежка сметана обикновено се намира в магазините за хранителни стоки с надпис „тежка сметана за разбиване“. Може да намерите някои продукти с надпис „тежка сметана“. Те са същите. Тежката сметана за разбиване е сметана със съдържание на млечна мазнина 36-40 процента.
Какво е еквивалентно на тежка сметана?
Можете да направите надежден заместител на тежка сметана у дома, когато сте в затруднение. Просто разтопете ¼ чаша несолено масло и бавно разбъркайте в ¾ чаша пълномаслено мляко или половин и половина. Това е еквивалент на 1 чаша тежка сметана и може да се използва вместо тежка сметана в повечето рецепти.
Разбитата сметана и тежката сметана еднакви ли са?
Разликата се свежда до съдържанието на мазнини. Тежка сметана има малко повече мазнини (най-малко 36 процента) в сравнение с разбитата сметана (най-малко 30 процента). И двете се разбиват добре (и имат вкусен вкус), но тежката сметана ще запази формата си по-дълго, докато разбитата сметана дава по-лека, по-мека текстура.
Мога ли да заменя сметаната за разбиване с тежка сметана?
Мога ли да използвам тежка сметана за разбиване вместо тежка сметана в рецептите? Да! И двете имат еднакво количество млякодебел. Само имайте предвид, че ако използвате сметана за разбиване (не тежка сметана за разбиване), ще получите по-лек резултат.
