Меню за дегустация е колекция от няколко ястия на малки порции, сервирани от ресторант като еднократно хранене. Френското име за дегустационно меню е menu degustation. Някои ресторанти и готвачи са специализирани в дегустационни менюта, докато в други случаи това е специална или опция за меню.
Защо се нарича дегустационно меню?
Дегустацията на менюто, както стана известно във Франция през 70-те години на миналия век, беше начин за големите френски готвачи от движението за нова кухня (вероятно първият предци на готвачи като Nilsson), за да диктуват изживяването при хранене и пиене на своите посетители, като им сервират не три големи ястия, а десет или повече…
От какво се състои дегустационното меню?
Меню за дегустация или дегустационно меню се състои от няколко ястия с размер на хапка, които се сервират на гостите като едно ястие. Те са вдъхновени от френския термин degustation, който се определя като внимателното дегустиране на различни храни с фокус върху сетивата и кулинарното изкуство.
Пълно ли е менюто за дегустация?
Дегустационното меню е опция за малки порции от няколко различни ястия, които добавят към пълно хранене. Обикновено дегустационното меню е избор на главния готвач. Понякога има опция вино да се съчетае с сервираните ястия. Дегустационното меню е чудесен начин да опитате няколко ястия наведнъж.
Защо дегустационните менюта са популярни?
За готвачите дегустационните менюта могат да бъдат възможност да проявят креативност сразлични ястия и да покажат своите умения. … „Неговата философия винаги е била да направи малко ястие, което е една хапка и половина, вкус на това, което се предлага, достатъчно, за да го получите наистина, но не толкова, че да не можете да преминете към следващата хапка.“
