Преди да използвате юка, тя трябва да бъде обелена, нарязана и сготвена. За разлика от беленето на картофи и други кореноплодни зеленчуци, най-добрият инструмент за белене на юка е нож.
Можете ли да ядете кора от юка?
Правилно обелената и сготвена сладка юка е напълно безопасна за ядене. След като бъде обелена, накиснете прясна юка в купа с вода за 20 минути, след което изхвърлете водата. Накисването, както и готвенето, допълнително намалява оставащия линамарин.
Как приготвяте юка за ядене?
Как да го ядете: Можете да го приготвите по същия начин като печените картофи, но е важно първо да отстраните кожата. Юка има високо съдържание на нишесте, което ги прави доста сухи, така че включването на сос помага. Често срещан начин за приготвяне на юка е приготвяне на пържени картофи или хапки юка на фурна.
Отровна ли е кожата на корена на юка?
Маниока: Маниока, известна още като юка или гаплек, може да бъде токсична, когато е сурова. Хората трябва да белят, нарязват и готвят добре този зеленчук, за да гарантират, че е безопасен.
Как се сваля кожата от юка?
За да обелите, нарежете напречно на парчета от 2 до 3 инча. С остър нож разрежете по дължина през кората и розовата кожа под кората. Поставете ножа под кожата, за да я разхлабите и отстранете кожата и кората. Изплакнете юката и поставете в студена вода, за да не обезцвети.
