Паркането е комбиниран метод за готвене, който използва както мокри, така и сухи топлина: обикновено храната първо се запържва при висока температура, след което се задушава в покрит съд в течност за готвене. Това е подобно на задушаването, но задушаването се извършва с по-малко течност и обикновено се използва за по-големи парчета месо.
Какво означава задушено в готвенето?
В края на деня задушаването е просто готвене на по-твърдо парче месо нежно в течност, докато се превърне в нежно, сочно, отпадащо- костен шедьовър. … Ето как да задушавате месо без рецепта.
Как се задушава?
Добавете бульон или вода до средата на месото, което задушавате, и оставете да заври,, след което незабавно намалете до кипене. След като заври, можете да добавите аромати. Покрийте и го оставете да къкри на слаб огън на котлона или във фурната при 350 градуса F. Готвенето на ниско и бавно разгражда жилавото месо, така че е крехко и вкусно.
Какво е значението на задушаването?
преходен глагол.: за готвене бавно в мазнина и малко количество течност в затворен съд. задушавам. съществително.
Задушено месо здравословно ли е?
Основи на кулинарното изкуство: основи на здравословното готвене
Задушаването и задушаването обикновено използват комбинация от методи за готвене на суха и влажна топлина. Докато мазнините могат да бъдат премахнати или намалени, те могат да бъдат считани за здравословни методи за готвене.
