Italian Romano, наречен Pecorino, се прави от овче мляко, но домашните версии са направени от краве мляко, което произвежда по-мек вкус. Подобно на пармезана, Romano се предлага както в прясна, така и в дехидратирана форма. Пресният романо има по-високо съдържание на влага и мазнини от пармезана и отлежава пет месеца по-дълго.
Мога ли да заменя Romano с Pecorino Romano?
Заместители. За твърдото Pecorino Romano можете да замените пармезан, азиаго, грана падано или всяко сирене Pecorino.
Каква е разликата между Pecorino Romano и Romano?
Истинското пекорино Романо се прави от овче мляко (pecorino се превежда като "малка овца") и идва от район около Рим (въпреки че пекорино се прави в много региони на Италия). … Романо, произведено в тази страна, се прави с краве мляко.
Пекорино Романо същото ли е като Пекорино?
Думата Pecorino произлиза от думата "pecora", което означава овца на италиански. Пекорино е твърдо, солено сирене, направено от овче мляко и от време на време смес от овче и козе мляко. Pecorino Romano се конкурира с Parmigiano Reggiano на пазара на твърдо настъргано сирене, но е по-солено и по-малко сложен на вкус.
Защо се казва Pecorino Romano?
Името "pecorino" просто означава "овца" или "от овце" на италиански; името на сиренето, макар и защитено, е просто описание, а не aмарка: "[formaggio] pecorino romano" е просто "овче [сирене] от Рим".
