Сура: "Купата" е колекция от мускули, която е продължение на филето, което минава през свинската плешка. Когато се клапи, има бъчва форма и е най-подходящ за колбаси или бавно печене. Тъй като е в рамото, има много мазнини и е мускул, който се използва много, което води до повече вкус.
Каква е разликата между купа и прошуто?
Основната разлика между капикола и прошуто е частта от прасето, от която се взема месото. Капиколата се взема от шията или раменете на свинята, докато прошутото е от задния крак на свинята. Освен това разграничение, капиколата и прошутото също се различават по отношение на вкус, цена и размер.
Можеш ли да ядеш купа сурова?
Coppa е средно розово-червено студено парче, което прилича донякъде на прошуто и което сервирате сурово, както бихте направили прошуто. … Някои видове Coppa могат да бъдат малко сухи с обвивка, залепнала по филийките. Ако това се случи, можете да го накиснете в бяло вино за 3 до 4 часа, преди да го нарежете.
Какво е Coppa deli meat?
Capocollo (италиански произношение: [kapoˈkɔllo]) или coppa ([ˈkɔppa]) или capicola) е традиционна италианска и корсиканска свинска нарязана (салум), направена от сухо изсушена мускулатура от шията до четвъртото или петото ребро на свинската плешка или шията.
Копа като панчета ли е?
Coppa се прави с месо от мускулите на врата на прасето; тоима цилиндрична форма и обикновено тежи 7 до 10 lbs. … Pancetta (въздушно сушено свинско шкембе) Pancetta е произведено от същото парче месо, използвано за производството на бекон-тоест „панчата” или корема на прасето.
