Яденето на суров или недостатъчно обработен боб може да доведе до хранително отравяне, включително симптоми като гадене, повръщане и диария. Необходими са само няколко зърна, за да предизвикат отравяне. Бобът, или червеният боб, съдържа естествен протеин, лектин, който се намира в много растения, животни и хора.
Може ли да се разболеете от ядене на недостатъчно обработен боб?
Лектините са гликопротеини, които присъстват в голямо разнообразие от често консумирани растителни храни. Някои не са вредни, но лектините, открити в недостатъчно обработени и сурови боб, са токсични. … Единственото нещо, което трябва да знаете е, че ако се приготви неправилно, яденето на боб ще ви разболее много.
Колко време отнема да се разболеете от недостатъчно обработен боб?
Симптомите започват в рамките на един до три часа консумация на суров или недостатъчно обработен боб. Симптомите са силно гадене, последвано от тежко повръщане, последвано от един до няколко часа с диария и за някои хора, коремна болка.
Как да разберете дали бобът е недопечен?
Проверявайте ги на редовни интервали, докато зърната са омекнали, но все още твърди. Те не трябва да се разпадат. Страхотен начин да разберете, че бобът е готов или почти готов е да духате върху лъжица от тях.
Защо бобът ми е все още твърд след готвене?
Най-честата причина за твърди зърна са стари и некачествени зърна. Отделно от това видовете боб, готвенетовреме, а използването на твърда вода може да запази боба ви твърд след готвене. Друга интересна причина е добавянето на киселинни съставки. Това са причините, отговорни за запазването на боба ви твърд след готвене.
