Упътвания
- Накиснете сладкиши в плитка чиния, покрита с мляко. …
- За пресоване на сладкиши, поставете върху голяма чиния, отгоре с друга чиния и претеглете с няколко консерви. …
- За да почистите парчетата, отстранете излишните мембрани и вени от притиснатите лобове; оставете парчетата възможно най-покътнати.
Как премахвате мембраната от сладкиши?
За да направите това, оставете да къкри сладките, така че да се стегнат и да са едва приготвени. След това с пръстите си и остър нож отлепете мембраната, хрящата, тръбичките и други подобни на животните парченца, които ще намерите в жлезите.
Защо накисвате сладки хлябове?
Първо, сладките трябва да се накиснат в студена вода за минимум няколко часа (много готвачи ги накисват до 24 часа). Това премахва всякакви следи от кръв. Това накисване или изчистване произвежда сладък хляб с по-бял и мек вкус (и двете са желани характеристики).
Можете ли да сварите сладкиши?
Сложете сладките в малка тенджера, покрийте с вода и добавете голяма щипка сол и сока на половин лимон. Добавете сладките, доведете водата до кипене и ги бланширайте за около 5 минути. Извадете сладките и ги потопете в ледена баня.
Колко дълго ще издържат сладките в хладилника?
По-големи парчета месо, като пържоли, пържоли и печено, могат да се съхраняват в хладилник до четири дни. Смляно месо, бъбреци, черен дроб, сладкиши и мозъцитрябва да се използва в рамките на един ден. Месото ще се запази до една седмица, когато се маринова във вино, лимон или оцет, всяко от които ще разгради тъканите и ще помогне за омекване.
