Тайната за тестване на готовност на чийзкейк: Разклатете го. Определете поклащането, казвате вие. Внимателно разклатете чийзкейка (с ръкавици за фурна, разбира се). Ако чийзкейкът изглежда почти готов и само малък кръг в центъра се поклаща леко, това е готово.
Защо моят чийзкейк не се люлее?
Ако центъра се клати твърде много и ръбовете не са закрепени, може да са необходими още 10 до 15 минути във фурната, за да се стегне допълнително. Коригирайте съответно, ако е необходимо. Ако изобщо не се разклаща, извадете незабавно от фурната и оставете да изстине, преди да се спука.
Какво означава, ако вашият чийзкейк се движи?
Ако има голяма, люлееща се площ или ако течността разбие повърхността или се пръсне по ръбовете на тигана, чийзкейкът не е готов за готвене. Печете чийзкейка още около 5 минути, преди да го проверите отново за готовност. Очаквайте пълнежът от заквасена сметана да се разклаща повече от пълнежа от крема сирене.
Колко jiggly трябва да има чийзкейк?
За да проверите готовността, отворете вратата на фурната и леко, но твърдо потупайте тигана с лъжица, за да видите дали се люлее. Колко дребно трябва да е чийзкейкът? Е, трябва да да се люлее леко (можете да видите в нашето видео). Недопеченият чийзкейк ще се пулсира и поклаща забележимо.
Как оправяте недопечен чийзкейк?
Дори без водна баня, можете просто да поставите своя чийзкейк обратно в фурна, дори след като вече е бил в хладилника. Вза да направите това, поставете фурната на ниска температура и оставете чийзкейка да се готви бавно до правилната температура. Връщайте се да проверявате на всеки 5 минути. Не трябва да отнема повече от 15-30 минути.
