Тези частици със среден размер са достатъчно големи, за да разпръскват светлина, но достатъчно малки, за да останат суспендирани в течността. … Емулсиите са несмесващи се (неспособни за смесване) колоидни суспензии на една течност в друга течност. Емулсиите ще се разделят на отделните си компоненти, ако се оставят да престоят достатъчно дълго.
Кое решение може да разсее светлината?
Разсейването на светлината в колоидни разтвори е основно свойство, което зависи от размера, формата и природата на колоидните частици и следователно се очаква да разкрие интимното промени, настъпващи в тези системи при различни условия.
Каква е разликата между емулсия и колоид?
Основната разлика между колоида и емулсията е, че колоидът може да се образува, когато всяко състояние на материята (твърдо, течно или газ) се комбинира с течност, докато емулсията има два течни компонента, които са несъвместими един с друг. … Колоидът обикновено съдържа два компонента; непрекъсната фаза и прекъсната фаза.
Каква е разликата между разтвор и емулсия?
Като съществителни, разликата между емулсия и разтвор
е, че емулсията е стабилна суспензия от малки капчици от една течност в друга с, която не се смесва докато разтворът е хомогенна смес, която може да бъде течна, газообразна или твърда, образувана чрез разтваряне на едно или повече вещества.
Какви са примерите за емулсии?
Познатхрани илюстрират примери: млякото е емулсия масло във вода; маргаринът е емулсия вода в масло; а сладоледът е емулсия масло и въздух във вода с твърди частици лед. Други хранителни емулсии включват майонеза, дресинги за салати и сосове като Béarnaise и Hollandaise.
