Говорете с вашия месар за лекарството, което са използвали – някои са по-силни от други, но повечето ще се нуждаят от около 12-48 часа накисване. Покрийте хамона в прясна вода, като го сменяте на всеки 12 часа. … Опитайте го и ако все още е твърде солено, оставете фугата да се накисне още малко в прясна вода.
Можете ли да готвите дивеч без накисване?
Някои хамон и бекон са свински разфасовки, които са солени. Ако случаят е такъв, е необходимо месото да се накисне за няколко часа преди готвене, за да се отстрани излишната сол. Въпреки това, повечето хамон и бекон в супермаркетите са леко втвърдени, така че не изисква накисване.
Трябва ли да накисна шунка преди готвене?
Ако е необходимо, накиснете хамона (шунка) в студена вода, за да намалите солеността, според инструкциите на месаря или пакета (повечето не се нуждаят от това, тъй като методите на втвърдяване са се променили). … Поставете в покрита с фолио форма за печене и печете на 220C/вентилатор 200C за 20-30 минути (на база 5 кг шунка) или докато глазурата стане златиста.
Защо накисваш хамон за една нощ?
Първата стъпка към Gammon nirvana е да накиснете вашия Gammon за една нощ. Поставете го в голяма купа или кофа и покрийте с прясна вода. Ако имате замразен хамон, можете да го оставите да се размрази във водата. Изхвърлете водата сутрин; накисването премахва излишната сол.
За колко време готвя джойнт от 1,4 кг Gammon?
Инструкции за готвене: Фурна
Отстранете всички опаковки. Поставете фугата вътретава за печене и покрийте свободно с фолио. Поставете на средния рафт на фурната. По време на готвене: Гответе за 1 час 55 минути.
