Въпреки че оригиналният изобретател на ястието е неизвестен, изследователите на храните твърдят, че готвачът на маркиз дьо Бранкас първо е създал ястието. След това галантините стават много популярни по време на Френската революция, която продължава от 1789 до 1799 г.
Какво е галантин и балотин?
Галантините и балотините са две от тях. … - Галантинът е оформен в цилиндър, което го прави лесен за нарязване. След това се увива в плат и се пошира на склад. Винаги се сервира студено, често в заливка. - Балотинката може да бъде задушена или задушена и обикновено се сервира гореща в сос, приготвен от течността за готвене.
Какво е галантин в производството на храни?
Във френската кухня галантинът (на френски: [galɑ̃tin]) е ястие от обезкостено пълнено месо, най-често домашни птици или риба, което обикновено се пече и се сервира студено, често покрити с заливка. Галантините често се пълнят с пюре и се пресоват в цилиндрична форма.
Каква е разликата между Ballantine и Galantine?
Галантинът обикновено е с цилиндрична форма, което го прави по-лесен за нарязване. Галантините също са обикновено увити в плат и поширани в собствените си запаси. От друга страна, балотините могат да бъдат или задушени, или задушени и обикновено се сервират в бульон, приготвен от останала течност за готвене.
Какво имаш предвид под термина галантин?
: студено ястие, състоящо се от обезкостено месо или риба, което е пълнено, поширано,и покрити с аспик.
