Хидролизат се отнася до всеки продукт от хидролиза. Протеиновият хидролизат има специално приложение в спортната медицина, тъй като консумацията му позволява на аминокиселините да се абсорбират от тялото по-бързо от непокътнатите протеини, като по този начин максимизира доставката на хранителни вещества до мускулните тъкани.
Как правите протеинов хидролизат?
Протеиновите хидролизати се произвеждат от пречистени протеинови източници чрез нагряване с киселина или, за предпочитане, добавяне на протеолитични ензими, последвано от процедури за пречистване.
Какво е протеинов хидролизат на прах?
Protein Hydrolyzate е смес от аминокиселини, приготвена чрез разделяне на протеин с киселина, алкали или ензим. Той осигурява хранителния еквивалент на оригиналния материал под формата на съставните му аминокиселини и се използва като хранителни вещества и течности в специални диети.
Какви са ползите от хидролизирания протеин?
Какви са предимствата на хидролизирания протеин пред непокътнатия протеин?
- Повишена и по-бърза наличност на аминокиселини. …
- По-голям инсулинотропен ефект. …
- По-бързо възстановяване след тренировка и изпълнение в рамките на тренировка. …
- Ефективно при възрастни хора.
От какво се състои протеиновият хидролизат?
3.2.
Хидролизатите на млечни протеини и хидролизати на суроватъчен протеин обикновено се произвеждат чрез ензимно-катализирана хидролиза на съответния протеин (обикновено предварително пречистени чрез мембранапроцеси и/или йонен обмен), последвано от сушене до прахообразна форма.
