2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:03
Машината за темпериране на шоколад е електронен съд за смесване и загряване на плот или уред, който е проектиран да премахне всички догадки и ръчен труд при темперирането на шоколад. … Когато темперираният шоколад изстине, той ще бъде равномерно оцветен, лъскав и хрупкав, но ще се разтопи до гладка, кремообразна консистенция на езика.
Как използвате машина за темпериране?
Как да темперирате шоколад с машината
- Разтопете своя шоколад в машината за темпериране на шоколад (завъртете термостата до 45°C), след това намалете термостата до ± 31°C (за черен шоколад) или до ± 29°C (за млечен шоколад и бял шоколад).
- Незабавно добавете 5% Callets™ при околна температура (18-20°C).
Можете ли да темперирате шоколад в уред за затопляне на шоколад?
Простото топене на шоколад, потапяне на вашите продукти и оставяне да се втвърди НЕ темперира шоколада. Шоколадът трябва да се разтопи и темперира, за да получи лъскаво твърдо покритие. Какво представлява разтопител за шоколад (или нагревател за шоколад)? Разтопител/нагревател за шоколад е голям тиган, който се намира в баня с гореща вода.
Какво е темпериращият шоколад?
Шоколадово темпериране
Правилно "темпериране"-загряване и охлаждане на шоколада, за да го стабилизира за приготвяне на бонбони и сладкиши-придава на шоколада гладък и лъскав завършек, запазва го от лесно се топи в пръстите ви и му позволява да се настрои красиво за потопени и покрити с шоколад лакомства.
Колко горещо прави aнагревател за шоколад вземете?
Уверете се, че температурата на шоколада се повиши до между 104 градуса F. и 113 градуса F. при топене. Не загрявайте над 115 градуса F.
Препоръчано:
Какво и не трябва да се прави за Cnc машина?
Направете подгответе и поставете приспособления, инструменти и материали близо до вашите CNC машини, за да намалите времето за настройка и да направите смяната възможно най-проста. Ако пространството не ви позволява да направите това до или близо до вашите машини, трябва да зададете конкретно място за подготвителната работа във вашите съоръжения.
Какво е канализационна машина?
Канализационните струи, известни също като „хидроструйки” или „водоструйки”, са мощни машини за почистване на канали, които използват водни струи под високо налягане за почистване на препятствия в жилищни и търговски дренажни тръби, както и по-големи общински канализационни системи.
Какво е ситопечатна машина?
Ситопечатът е техника за печат, при която се използва мрежа за пренасяне на мастило върху субстрат, с изключение на области, които са непроницаеми за мастилото чрез блокиращ шаблон. За какво се използва ситопечатната машина? Ситопечатът е популярен метод за печат, използващ процес, който пресова мастило през мрежест екран, за да се създаде печатен дизайн.
За гасене и темпериране?
Закаляването и темперирането е метод на термична обработка за висококачествени тежки плочи. Закаляването и темперирането се състои от двуетапен процес на термична обработка. Етап 1 включва втвърдяване, при което плочата се аустенизира до приблизително 900°C и след това бързо се охлажда.
При закаляване и темпериране?
Процесът на закаляване или закаляване включва нагряване на материала и след това бързо охлаждане, за да се поставят компонентите на място възможно най-бързо. … Закаляването се постига чрез нагряване на закаления материал до под критичната точка за определен период от време, след което се оставя да се охлади в неподвижен въздух.
