Сгъсти с брашно За всяка чаша течност във вашето къри, пригответе 2 чаени лъжички брашно, добавени с достатъчно вода, за да направите каша. Изсипете сместа, като бъркате непрекъснато. Направете това към края на процеса на готвене, тъй като сосът може да се сгъсти доста бързо и може да залепне по дъното на тигана, ако го препечете.
Как да направя кърито си по-гъсто?
Как да направите къри сос по-гъст
- Готвене без капак. За да сгъстите къри соса, ви предлагаме първо най-простото. …
- Леща. Добавянето на супена лъжица или две червена леща би помогнало за малко сгъстяване на индийските къри. …
- Кокосово мляко или кисело мляко. …
- Прах от царевично нишесте или арроурут. …
- Картофено пюре. …
- Смляни ядки. …
- Roux.
Защо кърито ми е толкова воднисто?
Когато правим китайско или тайландско къри, те стават воднисти когато добавим зеленчуци. По-добре е да запържите зеленчуците с разбъркване, преди да ги добавите към каквото и да е къри. Дори ако искате да добавите зеленчуци към индийско къри, запържете ги с разбъркване. Зеленчуците правят кърито твърде воднисто, когато са леко недопечени.
Мога ли да използвам обикновено брашно за сгъстяване на къри?
Най-лесният начин да сгъстите сос с обикновено брашно е да направите каша от брашно. Просто смесете равни части брашно и студена вода в чаша и когато стане гладка, разбъркайте със соса. … Идеален е за сгъстяване на малки количества течност, като сос за тиган. Добавете малко количество къмгорещ тиган със сос и разбийте, докато се смесят.
Кога трябва да уплътня кърито си?
Оставете кърито да къкри, докато намалее.
Разбъркайте кърито, докато намалява, за да тествате дебелината. Оставете кърито да се намали, докато стане толкова гъсто, колкото искате. Времето варира значително в зависимост от вида на кърито, така че следете кърито си, докато се сгъстява. Може да намалее за няколко минути или може да има нужда от 10 до 20 минути, за да се сгъсти.
