Омарите и другите черупчести имат вредни бактерии, естествено присъстващи в плътта им. След като омарът умре, тези бактерии могат бързо да се размножават и да отделят токсини, които не могат да бъдат унищожени при готвене. Следователно свеждате до минимум вероятността от хранително отравяне, като готвите омара жив.
Омарите чувстват ли болка, когато са сварени живи?
Вренето им причинява болка, каза правителството, и трябва да бъде заменено с по-бърз метод за смърт - като зашеметяване. Все пак дори ученият, който проведе фундаменталното изследване за решението на правителството, каза, че не е 100 процента сигурен, че омарите могат да почувстват болка.
Какво ще стане, ако не готвите омар жив?
Дори готвенето на месо от омар няма да убие всички бактерии. Така че е по-безопасно просто да поддържате животното живо, докато не го сервирате. Ако бактериите Vibrio се озоват във вашата система, това не е красиво. Може да изпитате спазми в корема, гадене, повръщане, треска, втрисане и понякога дори смърт.
Жестоко ли е да се готви омар на живо?
Всеки, който някога е сварявал жив омар, може да потвърди, че, пуснати в попарена вода, омари неистово разбиват телата си и стържат стените на тенджерата в отчаян опит да бягство. В списание Science изследователят Гордън Гънтър описва този метод за убиване на омари като „ненужно мъчение“.
Омарите имат ли по-добър вкус, варени живи?
Прави ли животнотовкус по-добър? Техниката за варене на живи омари всъщност е свързана със свежест - не с вкус. Според Science Focus, омари и други черупчести имат вредни бактерии, естествено присъстващи в плътта им. След като умрат, тази бактерия може бързо да се размножава и да отделя токсини.
