С узряването на ягодите съдържанието на захар в тях се повишава от около 5% в неузрели зелени плодове до 6-9% при узряване. Киселинността идва главно от лимонена киселина, която съставлява около 88% от съдържанието на киселина, заедно с ябълчна киселина и елагова киселина. Когато узреят, киселинността намалява.
Ягодите с високо съдържание на киселина ли са?
В допълнение към „класическите“киселинни храни – като кофеин, шоколад, алкохол, мента, домати, лук и чесън – „здравословни“храни като мед, къпини, ягоди, малини и боровинкиса също много кисели.
Кой плод е с ниско съдържание на киселина?
Пъпеши – Диня, пъпеш и медена роса са плодове с ниско съдържание на киселина, които са сред най-добрите храни за киселинен рефлукс. Овесена каша – засищаща, обилна и здравословна, този успокояващ стандарт за закуска работи и за обяд.
Кои плодове са най-кисели?
Най-киселите плодове са лимони, лайм, сливи, грозде, грейпфрути и боровинки. Ананасите, портокалите, прасковите и доматите също са с високо съдържание на киселина.
Ягодата ниво на pH ли е?
Плодове: вкусни, питателни, плюс ниско съдържание на киселина
Плодовете са хранителна сила, с едни от най-високите нива на антиоксиданти от всеки пресен плод. И те могат да бъдат с високо съдържание на Ph и потенциално толерирани, ако имате киселинен рефлукс - особено къпини, малини и ягоди.
