Carpaccio е италианско предястие от тънко нарязано сурово месо, полято с лимонов сок и зехтин. Традиционно се прави с говеждо месо, но може да се направи и с риба (по-специално сьомга или риба тон), телешко или еленско месо.
Какво означава карпачото в готвенето?
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • съществително.: тънко нарязано сурово месо или риба, сервирани със сос - често се използва постпозитивно. Примери: „Въпреки че менюто е голямо, придържайте се към пържолите и телешкото карпачо в този елегантен, просторен ресторант.“(The San Francisco Chronicle, 31 юли 2008 г.)
Какво е стил карпачо?
Carpaccio (произнася се "car-PAH-chee-oh") е традиционно италианско предястие, състоящо се от нарязано на тънка хартия сурово говеждо месо, полято със зехтин и лимонов сок, и завършено с каперси и лук. В съвременната кухня карпачото може да се отнася до всяко тънко нарязано сурово месо или риба, като риба тон, сервирани по този начин.
Какво означава карпачо на испански?
carpaccionoun. тънко нарязано сурово говеждо или риба тон, поднесено като предястие.
Какво месо е карпачо?
Най-често използваната разфасовка за карпачо е центрата на филето, въпреки че филе може да се използва за по-интензивен вкус.
