L-лизин се получава чрез ферментация, като се използват избрани щамове или мутанти на микроорганизми, растящи в разтвор на глюкоза или меласа, амониеви съединения, неорганични соли и други вещества. DL-метионинът се синтезира от акролеин, метил меркаптан и всякакви леснодостъпни източници на цианид и амониеви йони.
Къде се намира лизин?
Лизин се намира във високи количества в месо, риба и млечни продукти, но бобовите растения, плодовете и зеленчуците също допринасят за приема ви.
Кой организъм се използва за производството на L-лизин?
glutamicum. Следователно, тази бактерия се използва широко за производството на L-лизин на търговска основа чрез ферментационен процес.
В ориза ли се намира лизин?
Оризът също има най-ниско съдържание на диетични фибри. Аминокиселинният анализ (Таблица 26) показва, че лизинът е първата ограничаваща есенциална аминокиселина в житните протеини, но съдържанието на лизин е най-високо в овеса и ориза сред зърнените протеини (Eggum, 1979), (Таблица 26).
В какво се превръща лизинът?
Лизините са силно променливи по природа, вариращи от никакъв (pLH) до четири (hCG) и могат да бъдат превърнати в неутрално производно чрез ацетилиране или карбамилиране без значителна загуба на обвързваща дейност.
