Изглежда, че мортаделата, предшественикът на съвременната болоня, съществува от векове. Той се превърна в истински деликатес в град Болоня още през 1400-те години. Всеки, който минава през града, задължително трябва да опита парче от тази възхитителна наденица.
Кога Болоня стана популярна?
Америка от края на 20-ти век не беше любезна към сандвича от болоня. Но какво слизане беше. Възникнала в далеч по-буги форма в Италия като мортадела, болоня стана популярна в Америка по време на Голямата депресия като вкусно и икономично студено нарязване.
Кога е използвана за първи път думата Болоня?
Както Цимер отбеляза, ние знаем, че изписването и произношението на "baloney" или "boloney" във връзка с наденицата датира от 19-ти век. Най-ранният пример, който е открил, е парче хумор от 1857 г. – бурлескна проповед, съдържаща фразата „buloney sassage“.
Кой първи направи болоня?
Както много кулинарни традиции, които сега се считат за типично американски, Болоня беше продукт на имиграцията. Произходът му се крие в Италия - в град Болоня, по-конкретно - където мортаделата е любимо месо от колбаси от хилядолетия.
Каква е оригиналната болоня?
Болоня е варена, пушена наденица, направена от сушено телешко, сушено свинско или смес от двете. Болонята може да включва избрани съкращения, в зависимост от това кой го прави, но обикновено съдържа последващи мислимесната индустрия - органи, гарнитури, крайни парчета и така нататък.
