Инструкции
- Поставете три до четири супени лъжици стафиди във вашия буркан. …
- Напълнете буркана до ¾ с вода. …
- Поставете буркана при постоянна стайна температура. …
- Разбърквайте поне веднъж на ден в продължение на три до четири дни.
- Когато отгоре се образуват мехурчета и миришете на винена ферментация, имате мая. …
- Поставете новата си мая в хладилника.
Как правите мая у дома?
Този метод изисква само картофена вода, брашно и захар
- Сварете картофите си и запазете водата.
- В 1,5 чаши картофена вода разбъркайте 1 супена лъжица захар и чаша брашно.
- Покрийте и оставете тази смес на топло място за една нощ. На следващата сутрин трябва да е на мехурчета и да мирише на мая.
Как правите активна суха мая?
Разтворете 1 чаена лъжичка захар в 1/2 чаша 110°F-115°F вода. Добавете до 3 пакета мая, в зависимост от вашата рецепта, към захарния разтвор. Разбъркайте маята, докато се разтвори напълно. Оставете сместа да престои, докато маята започне да се пени енергично (5 – 10 минути).
Как се прави мая за хляб?
Пекарската мая се произвежда в търговската мрежа от източник на хранителни вещества, който е богат на захар (обикновено меласа: продукт на рафинирането на захарта). Ферментацията се извършва в големи резервоари. След като маята напълни резервоара, тя се събира чрез центрофугиране, при което се получава белезникава течност, известна като крем дрожди.
Как правитемая от брашно?
- Започнете с 1 супена лъжица брашно, притиснато здраво в лъжица и 1 супена лъжица вода.
- Разбъркайте и покрийте.
- На следващия ден добавете още 1 супена лъжица брашно и 1 супена лъжица вода. …
- На следващия ден трябва да видите някои мехурчета. …
- Изхвърлете всички, освен 1 супена лъжица и повторете първите три стъпки.
- Измерете брашното, закваската (маята) и водата.
- Разбъркайте в рошава бучка.
