Пастьоризираният сок се загрява до висока температура за кратко време, преди да бъде продаден. Чрез пастьоризиране на сока се убиват патогени (микроби), които могат да присъстват в течността. Останалите 2 процента от непастьоризиран сок или сайдер може да съдържат вредни бактерии, които разболяват някои хора.
Защо пастьоризираният сок е лош?
Когато пастьоризирате нещо, загрявате сока, убивайки всички лоши бактерии, но в процеса убивате много жизненоважни хранителни вещества. Когато говорим за хранителни вещества, говорихме за неща като витамини и минерали. Топлината кара витамините да започнат да се разграждат и дестабилизират.
Здравословен ли е пастьоризираният сок?
Пастьоризацията намалява ли хранителните вещества в сока? Повечето пастьоризирани в търговската мрежа сокове се нагряват до около 85°C (185°F) за около 16 секунди, за да се унищожат патогените, които могат да присъстват. Тези продукти са също толкова питателни, сякаш не са нагрявани. Те имат добър вкус и издържат много по-дълго от необработения сок.
Как да разберете дали сокът е пастьоризиран?
В момента няма начин да се знае дали соковете в кутия за хладилник са пастьоризирани, ако на етикета не пише това. Въпреки това е безопасно да се предположи, че пакетираният или консервиран сок, който не се съхранява в хладилник, е пастьоризиран. Повечето сокове, продавани в Съединените щати, са пастьоризирани; само около 2 процента не е.
Безопасен ли е непастьоризираният сок?
Най-много сок в Съединените щатиЩатите се пастьоризират, за да унищожат вредните бактерии. Останалият малък процент от продадения сок е непастьоризиран. Непастьоризираният сок може да съдържа вредни бактерии, които могат да разболеят някои хора. … Пиенето на непастьоризирани сокове е довело до сериозни огнища на хранителни заболявания.
